Це e-mail, який визнало офіційним керівництво вашої компанії. Він може будь-яким. Суть його впровадження у тому, що деякі респонденти не хочуть відправляти звітність зі скриньки, яка використовується для більш офіційних цілей. Тому дані з "офіційного" e-mail вказуються у тілі звітності на бланках, а дані поштового акаунту - використовуються тільки для відправки та прийняття пошти.

Чому соната автоматично ставить адресу з поштового акаунту як офіційний e-mail?

Тому що вона не знає більше ніяких ваших електронних адрес, і їй більше нічого запропонувати для цього поля.
Через це, якщо ви власноруч не заповните офіційний e-mail, Соната вважатиме офіційною адресу з поштового акаунту.

Тому що вона не знає більше ніяких ваших електронних адрес ... Соната вважатиме офіційною адресу з поштового акаунту.

А якщо у товариства немає офіційного e-mail, то виходить що Вам краще вписати туди будь-яку адресу?

Я вже казав: "офіційний e-mail" у Сонаті використовується для заповнення відповідного поля у звітності. Вони повинні заповнюватися, інакше такий звіт не можна буде подати. Тому, якщо ви подаєте звітність, то ви повинні вказати там якийсь e-mail, який ДФС матиме за ваш офіційний контакт.

А якщо у товариства немає офіційного e-mail, то виходить що Вам краще вписати туди будь-яку адресу?

Не будь-яку, а ту, що ви вказали для подання звітності у поштовому акаунті. Так, я вважаю це краще за відсутність можливості подавати звіти.
ПС. До того, як параметр "офіційний e-mail" був доданий у профілі Сонати (з пів-року тому), відповідне поле автоматично заповнювалося саме з поштового акаунту без варіантів. Чомусь тепер, коли є можливість відділити e-mail організації від e-mail для подання звітності, вам це не подобається.